Chưa phân loại

50 nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2021

50 nha hang tot nhat the gioi 2021

Những ly rượu nhẹ nhàng, những cuộc nói chuyện nhỏ, ánh sáng dịu và mùi vị ngon miệng.

Đang xem: 50 nhà hàng tốt nhất thế giới

Thật không may, khi các nhà hàng trên khắp thế giới buộc phải đóng cửa vào năm 2020 và 2021, lò nướng sẽ nguội lạnh và các chủ nhà hàng cũng như nhân viên phải đối mặt với một tương lai bấp bênh, thật đáng tiếc.

50 nhà hàng tốt nhất thế giới – một sự kiện được coi là giải Oscar của thế giới ẩm thực cao cấp – cũng đã bị hoãn vào năm ngoái, nhưng năm nay cuối cùng sự kiện này lại giành được hai vị trí dẫn đầu trong danh sách, cả hai đều ở Copenhagen.

Vị trí số một của năm nay có lẽ đã thuộc về cái tên nổi tiếng nhất trong giới ẩm thực: noma. Nhà hàng ba sao michelin của đầu bếp nổi tiếng người Đan Mạch rené redzepi khai trương lần đầu tiên vào năm 2003 tại khu phố christianshavn và vào năm 2010, lần đầu tiên nó được vinh danh trong số 50 nhà hàng tốt nhất thế giới.

Một quy tắc mới được đưa ra tại buổi lễ năm 2019 khiến những người chiến thắng hàng đầu trước đó không đủ điều kiện và noma đã đóng cửa vào năm 2016, mở cửa trở lại hai năm sau đó tại một địa điểm mới ở Copenhagen.

Sự thay đổi cơ bản này trong các quy tắc không bao gồm 11 Madison Park ở New York, The Fat Duck gần London, osteria francescana ở Modena, Ý và quán quân năm 2019 Mirazur ở Menton, Pháp. Các nhà hàng hiện đang tham gia vào một chương trình riêng gọi là “tốt nhất của tốt nhất”, trong đó noma là chương trình mới nhất.

Chiến đấu để sinh tồn

Tham khảo: Danh sách các loại filler được Bộ y tế cấp phép nhập khẩu và lưu hành

Xuất hiện tại Trung tâm Đại hội Flanders ở Antwerp, Bỉ, redzepi nhớ lại trải nghiệm thay đổi cuộc đời khi giành được giải thưởng đầu tiên cách đây 11 năm: “Sau giải thưởng này, mọi giấc mơ dường như rộng mở hơn. Chiến thắng đã cho chúng tôi cơ hội Tham gia vào một cuộc cách mạng ẩm thực trên toàn khu vực.”

Ông cũng phản ánh về những thời điểm khó khăn mà ngành phải đối mặt. “Nếu có một điều mà đại dịch đã dạy chúng ta, thì đó là ước mơ của chúng ta mong manh như thế nào và ngành này khắc nghiệt ra sao,” anh nói.

“Tôi muốn cảm ơn tất cả các nhà hàng và những người trong ngành đang đấu tranh để tồn tại. Thật kỳ lạ khi đứng trên sân khấu này và biết rằng rất nhiều người vẫn đang đấu tranh.”

“Chúng tôi đã mơ về một điều gì đó trong hơn một năm rưỡi qua. Chúng tôi đang xây dựng nó ngay bây giờ.”

Sống tốt ở Lima

Thực khách không thể đặt bàn tại noma có thể thử đặt bàn tại nhà hàng thứ hai ở Geranium, gần Copenhagen, nơi đầu bếp rasmus kofoed phục vụ thực đơn theo mùa. Các thành phần được cung cấp bao gồm mực, mỡ lợn hun khói tan chảy và tinh chất men.

Ở những nơi khác ở Tây Âu, Tây Ban Nha cũng có thành tích vững chắc trong năm nay. Món asador etxebarri của Larrabetzu – tất cả các món ăn, kể cả món tráng miệng, được nướng trên lửa – đứng thứ ba, trong khi đầu bếp Victor arguinzoniz được các đồng nghiệp bình chọn là Đầu bếp bình chọn. Disfrutar của Barcelona tiến lên thứ năm, Mugaritz của San Sebastian tụt xuống thứ 14, trong khi Diverxo của Madrid tiến lên thứ 20.

Hai nhà hàng ở Lima, thủ đô của Peru, lọt vào top 10: đầu bếp nổi tiếng virgilio martínez và pía león’s central tăng hai bậc lên vị trí thứ 4 và maido xếp thứ 7. Nhà hàng này kết hợp hương vị Nhật Bản, Nhật Bản và Peru. Điểm nổi bật là kem lucuma Ăn kèm với nước tương và bọt macambo.

Tham khảo: Gỗ dổi thuộc nhóm mấy? Có mấy loại? Loại nào tốt nhất?

Chưa có nhà hàng nào bên ngoài Châu Âu hoặc Hoa Kỳ từng giành được Top 50 nhà hàng hàng đầu thế giới, mặc dù các nhà hàng nổi tiếng ở Lima và các nơi khác từ Thành phố Mexico đến Singapore đã lọt vào top 10.

Kể từ khi cuộc thi bắt đầu vào năm 2002, tất cả 18 người chiến thắng đều đến từ Tây Ban Nha, Hoa Kỳ, Vương quốc Anh, Đan Mạch, Ý và Pháp.

Giải thưởng Đặc biệt

Giải thưởng Nghệ thuật của Khách sạn thuộc về Steirreck của Vienna, vị trí thứ 12, với hoa hướng dương và atisô Jerusalem trên bánh mì ngọt thịt cừu, cá nướng bằng sáp ong đặc trưng, ​​cà rốt vàng ‘phấn hoa’ và kem chua.

Ở vị trí thứ 38, boragó ở Santiago, Chile, đã giành được Giải thưởng Nhà hàng Bền vững.

Ikoyi, tại St. Khách sạn St James’s, London đã giành được Giải thưởng Đồng hồ.

Will goldfarb sinh ra ở Mỹ đã giành giải đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất cho món tráng miệng bali’s room 4 – và là ngôi sao của loạt phim “Chef’s Table” của Netflix.

Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới

  1. noma (Copenhagen, Đan Mạch)
  2. Phong lữ thảo (Copenhagen, Đan Mạch)
  3. asador etxebarri (axpe, Tây Ban Nha)
  4. trung tâm (Lima, Peru)* Nhà hàng tốt nhất ở Nam Mỹ*
  5. disfrutar (Barcelona, ​​Tây Ban Nha)
  6. frantzén (Stockholm, Thụy Điển)
  7. maido (Lima, Peru) (ba bậc trên)
  8. %3Cli%3Eodette%EF%BC%88%E6%96%B0%E5%8A%A0%E5%9D%A1%EF%BC%89%2A+%E4%BA%9A%E6%B4%B2%E6%9C%80%E5%A5%BD%E7%9A%84%E9%A4%90%E5%8E%85+%2A%3C%2Fli%3E

  9. pujol (Thành phố Mexico, Mexico) *Nhà hàng tốt nhất ở Bắc Mỹ*
  10. Chủ tịch (Hồng Kông)
  11. den (Tokyo, Nhật Bản)
  12. Steirreck (Vienna, Áo)* Giải thưởng nghệ thuật khách sạn*
  13. don julio (Buenos Aires, Argentina)
  14. mugaritz (San Sebastian, Tây Ban Nha)
  15. lido 84 (gardone riviera, Ý) *Giải Người mới xuất sắc nhất*
  16. elkano (getaria, Tây Ban Nha)
  17. a casa do porco (São Paulo, Brazil)
  18. Quảng trường Duomo (Alba, Ý)
  19. narisawa (Tokyo, Nhật Bản)
  20. diverxo (Madrid, Tây Ban Nha)
  21. hiša franko (Kobarid, Slovenia)
  22. cosme (Thành phố New York)
  23. arpège (Paris, Pháp)
  24. septime (Paris, Pháp)
  25. Thỏ trắng (Moscow, Nga)
  26. le calandre (Rubano, Ý)
  27. Quinoline (Thành phố Mexico, Mexico)
  28. BENU (San Francisco, CA)
  29. reale (castel di sangro, Ý)
  30. Khu vườn đôi (Moscow, Nga)
  31. Nhà hàng tim raue (Berlin, Đức)
  32. Câu lạc bộ Lilac (London, Vương quốc Anh)
  33. lyle’s (London, Vương quốc Anh)
  34. Cháy thành than (Singapore)
  35. Tia cực tím (Thượng Hải, Trung Quốc)
  36. hof van cleve (Krushoutme, Bỉ)
  37. Chủ đề đơn (Healdsburg, CA)
  38. boragó (Santiago, Chile)* Giải thưởng Nhà hàng Bền vững*
  39. florilege (Tokyo, Nhật Bản) *dự án mới*
  40. sühring (Bangkok, Thái Lan)
  41. alleno paris au pavillon ledoyen (Paris, Pháp)
  42. Bel Canto (Lisbon, Bồ Đào Nha)
  43. atomix (Thành phố New York) *DỰ ÁN MỚI*
  44. le bernardin (Thành phố New York)
  45. Nobelhardt Schmutzig (Berlin, Đức) *MỚI MỞ ĐẦU*
  46. Leo núi (Bogota, Colombia)
  47. maaemo (Oslo, Na Uy)
  48. atelier crenn (San Francisco, CA)
  49. azurmendi (larrabetzu, Tây Ban Nha)
  50. wolfgat (Paternoster, Nam Phi)* Nhà hàng tốt nhất ở Châu Phi*
  51. Theo cnn

    Tham khảo: Top 7 điện thoại chơi game tốt nhất hiện nay

Sỹ Văn

Chuyên gia về sắc đẹp. Nhiều năm công tác trong ngành makeup và thời trang.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button